香辣烤鱼
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睫毛shipwreck
香辣烤鱼，就是把炒好的杂菜都倒在鱼身上一起烤制,汤汁经过烤箱的加温都渗透到了鱼肉里,麻辣好吃还超级香。而且选鱼没有讲究什么草鱼、鲈鱼、生鱼、鲫鱼等等都可以。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼尾巴
450g
油
适量
盐
适量
青豆
80g
香菜
5g
红辣椒
30g
辣椒面
6g
炒花生
30g
生姜
10g
鸡精
5g
白糖
5g
蒜头
30g
生抽
15g
青蒜
15g
料酒
10g
十三香
2g
步骤
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1. 青豆、生姜、香菜、白皮蒜、青蒜、红辣椒分别处理好 -
2. 炒锅热油，把蒜头、姜片煸出香味，然后加入青豆、红辣椒小煸片刻
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3. 加入其料调料炒匀
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4. 兑入一碗清水煮开
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5. 雄鱼尾巴一条，用盐、料酒稍腌一下，然后入锅煎至两面金黄色
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6. 烤盘垫锡纸，把煎好的鱼放上
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7. 再把炒好的杂菜汤淋入，烤箱200度，烤20-25分钟即可
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8. 出炉后放上花生仁和香菜
小贴士
烤鱼的杂菜没限制，完全可以自由搭配。