酸菜豆腐鱼块
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夕阳equivalent
这是我家老公在大河里钓的鱼，是野生鱼，今天就用酸菜搭配鱼块煮豆腐，大大的减少了酸菜鱼片的步骤，用鱼块更掌握鱼的嫩度，野生鱼的味道就是不一样，它鲜香，真好吃呢，
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
1000g
酸菜
1袋
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
花椒
适量
鸡精
适量
料酒
适量
芹菜叶
适量
步骤
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1. 准备食材，鱼切成鱼块，在放盐，料酒码好味，腌制半小时左右，酸菜切细，蒜压碎，葱切·段，姜忘记拍了，适量的芹菜叶 -
2. 锅里烧油六成热放姜片，花椒炒香
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3. 在放腌制好的鱼块，加蒜翻炒
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4. 鱼块炒出味，变色
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5. 一次性加足水，最好要烧开的水，里面加盐适量，鸡精
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6. 豆腐切方块
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7. 水开放豆腐，酸菜，用慢火炖制
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8. 炖制酸菜入味，鱼块熟了，在放上葱节关火
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9. 最后装碗，放芹菜叶即可
小贴士
煮这道酸菜鱼，也可以把酸菜先在锅里炒一下，这样更入味