酸菜豆腐鱼汤
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动静circular
上次介绍过我喜欢青鱼分割腌制之后的吃法，这道用腌制好的鱼块和豆腐加入酸菜一起炖的鱼汤，在这总让人有犯困疲惫感觉的春天，喝上一碗酸菜味的鱼汤，很舒服的感觉。
时间: 10-30分钟
食材
腌制青鱼块
300g
葱油
适量
盐
适量
酸菜
适量
豆腐
适量
生姜片
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鱼块解冻后洗净，豆腐切小块 -
2. 准备葱花，姜片和酸菜
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3. 豆腐加入沸水中烫一下捞起
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4. 鱼块冷水下锅，加入姜片
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5. 盖上烧到冒泡时候打开加入料酒
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6. 撇清浮沫后大火烧开
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7. 加入豆腐
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8. 加入酸菜
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9. 盖上大火煮开后转中小火煮20分钟
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10. 之后打开加入熟油
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11. 尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火
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12. 装入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士
1，豆腐先焯水能去掉豆腐味，使得汤水更加鲜美。
2，我尝试之后味道很鲜美，没加鸡精。
3，烧开之后用中小火慢煮20分钟，能把鱼块和酸菜的鲜味煮出，使得汤更入味鲜美。
2，我尝试之后味道很鲜美，没加鸡精。
3，烧开之后用中小火慢煮20分钟，能把鱼块和酸菜的鲜味煮出，使得汤更入味鲜美。