凉拌土豆丝
8.8万热度
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山薇腾
接触这种做法的凉拌土豆丝是在十几年前的夏天。那时，因这天气太热，婆婆懒得做饭，差我和老公外出去买点凉拌菜。凉拌菜是东北俩夫妻，极力向我们推荐这道小菜。从那时起，我才知道，土豆丝不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的夏天，配上自已喜欢的调味料，酸辣咸随你掌控，开胃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
260g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
葱白
适量
香菜
适量
花椒
适量
醋
适量
芝麻油
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 土豆切成丝。
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3. 放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
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4. 将土豆丝放进沸水中焯熟。
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5. 至土豆丝变色捞出过凉。
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6. 香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
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7. 葱白竖切成细丝
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8. 将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
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9. 适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
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10. 花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
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11. 将热热的花椒油浇在蔬菜。
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12. 拌匀即可食用。
小贴士
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。