红糖玉米面发糕
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千菱最初的模样
小家伙看到外面卖的蛋糕总是迈不开腿,干脆给他做,发糕最主要的是发酵,发不好内部组织就不会蓬松,加的红糖,颜色好深。红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
100g
白面
150g
红枣
30g
红糖
40g
酵母
适量
步骤
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1. 红枣用热水侵泡洗净,去核,枣肉切碎。
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2. 红糖加入开水搅拌使红糖溶化。
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3. 加入白面和玉米面。
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4. 搅拌均匀成稠糊状态。
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5. 用温水把酵母化开。
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6. 倒入玉米糊中搅拌均匀。
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7. 加入红枣碎干继续搅拌。
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8. 用勺子挖着浆倒入硅胶模具,不要填满。
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9. 上面再添上几块红枣碎装饰,放到温暖的地方发酵。
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10. 冷水入锅,大火蒸20分钟即可出锅。
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11. 趁热容易脱模,好吃的不要不要的。
小贴士
1、蒸的时间按照容量而定,我的模具比较小,所以蒸20分钟就可以。
2、模具里放一层纱布或者放面团前刷一层油,有利于最后的脱模。
3、红枣换成蔓越莓或者葡萄干也很美味。
2、模具里放一层纱布或者放面团前刷一层油,有利于最后的脱模。
3、红枣换成蔓越莓或者葡萄干也很美味。