土豆烧鸡肉
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小枱呼呼蛋倪
这道菜最好用放养的土鸡来做，土鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值比养鸡场养的鸡好很多。鸡肉属于高蛋白低脂肪的肉类，常吃可以强身健体。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
1只
土豆
300g
胡萝卜
150g
生姜
15g
大葱
15g
冰糖
30g
老抽
2茶匙
盐
2茶匙
白糖
1茶匙
料酒
2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
步骤
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1. 胡萝卜、土豆洗净。 -
2. 土鸡洗净沥干水分。
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3. 把鸡切成块。
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4. 锅内加水烧开，放入鸡块焯烫至血末浮起。
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5. 捞出鸡块清洗干净。
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6. 锅内放入少量油，再放入冰糖。
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7. 小火炒至冰糖溶化起咖啡色小泡。
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8. 放入鸡块略炒。
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9. 再放入老抽、料酒、和姜片、葱段，翻炒至鸡肉上色。
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10. 锅内加入适量的水没过鸡快，加盐、白糖、胡椒粉大火烧开，加盖转小火煮20分钟。
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11. 土豆和胡萝卜分别去皮，切成滚刀块，冲洗一遍。
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12. 把胡萝卜和土豆块放入锅内，再小火煮10分钟使胡萝卜和土豆变软即可。
小贴士
1、 鸡块要开水下锅焯烫，鲜味才会损失的少。
2、 胡萝卜和土豆要后放，这样才不会煮烂而影响品相。
2、 胡萝卜和土豆要后放，这样才不会煮烂而影响品相。