老鹅糯米荷叶饭
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李莫愁
老鹅糯米荷叶饭
时间: 1-2小时
食材
糯米
350g
老鹅肉
100g
胡萝卜
60g
香菇
60g
秋葵
适量
荷叶
1张
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 老鹅去骨，切丁，用清水浸泡60分钟，沥干.
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3. 糯米淘净，浸泡60分钟.
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4. 胡萝卜与香菇洗净切丁.
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5. 秋葵洗净，用开水焯一下，切片待用.
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6. 荷叶漂净待用.
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7. 锅里油热，放入姜末，鹅肉，加料酒，糖，先抽，老抽煸炒上色，
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8. 放入胡萝卜，香菇丁
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9. 煸炒匀，关火.
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10. 放入糯米
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11. 煸炒匀。
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12. 取蒸锅，放入适量清水煮开.
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13. 在蒸屉上放入荷叶，把老鹅糯米放入荷叶里，
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14. 把荷叶包住，用牙签固定好。
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15. 大火隔水蒸20分钟，小火蒸60分钟，
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16. 关火，焖10分钟，去掉牙签，
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17. 撒些葱花搅拌一下.
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18. 连荷叶放入大盘，把荷叶慢慢卷起，用秋葵围边即可上桌.
小贴士
1.荷叶要选长足的，太嫩的蒸不起，太老的不好包.
2.老鹅比较咸，盐就没有再放了。
2.老鹅比较咸，盐就没有再放了。
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