香菇鸡肉荷叶饭
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爱喝酒pumpkin
香菇鸡肉荷叶饭这样制作,不仅鲜美嫩爽,还制作简答
时间: 1-2小时
食材
大米
300g
干荷叶
1张
鸡胸肉
1块
泡发香菇
6朵
油
适量
盐
适量
蚝油
40g
生抽
15ml
糖
2g
胡椒粉
适量
料酒
15ml
咸鸭蛋
1个
胡萝卜
30g
豌豆
30g
步骤
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1. 大米淘洗用清水浸泡2-3个小时。 -
2. 香菇浸泡至软。
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3. 干荷叶用温水浸泡至软。
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4. 鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻。
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5. 香菇，胡萝卜，咸鸭蛋切丁备用。
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6. 炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜，青豆翻炒。
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7. 加入蚝油，糖，盐翻炒。
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8. 再倒入鸡丁翻炒至变色。
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9. 放入咸鸭蛋翻炒。
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10. 再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。
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11. 然后把食材放入干荷叶中。
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12. 用牙签把荷叶固定包好。
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13. 入蒸锅蒸制1个小时左右。
小贴士
如果想缩短时间，也可以把米饭先蒸熟在和炒制的蔬菜混合，一起蒸制，这样就可以减少烹饪时间。
我这次用浸泡过的大米蒸制，时间稍微长了一些，不过米饭口感很好，粒粒分明入味。浸泡过的大米时间一定要长一些，让大米吃尽水分，这样蒸出来的米饭不会发硬。
在大米和蔬菜混合的时候，可以留一些水分，再放入荷叶中一起蒸制，这样米饭口感才好。
我这次用浸泡过的大米蒸制，时间稍微长了一些，不过米饭口感很好，粒粒分明入味。浸泡过的大米时间一定要长一些，让大米吃尽水分，这样蒸出来的米饭不会发硬。
在大米和蔬菜混合的时候，可以留一些水分，再放入荷叶中一起蒸制，这样米饭口感才好。
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