香菇鸡肉饭
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汅伊尘义客饶义
香菇鸡肉饭——鸡肉嫩滑入味,米饭晶莹剔透,好吃到舔盘子!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
香菇
200g
胡萝卜
1个
大米
3杯
水
4杯
香葱
15g
姜
适量
蒜
适量
红椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 主要食材 -
2. 先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，备用； 将鸡半只（或用鸡腿2个）去骨（为了吃着更方便），切成2.5cm的块，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右
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3. 将胡萝卜和香菇切块
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4. 香葱的葱白切段，葱叶切碎备用；姜切末、蒜切片、红辣椒切小段
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5. 如果用电锅先用启用“煎”的功能，没有这样的电锅可以用普通锅或平底锅来进行这个部分
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6. 先将鸡块有皮的一面向下放入锅中煎
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7. 煎到一面微黄后翻面继续煎到全部呈微微的金黄色
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8. 加入葱段、姜末、蒜和红辣椒，炒出香味后加入适量料酒、糖、酱油、蚝油翻炒
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9. 加入香菇和胡萝卜，炒至香菇微微变软
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10. 加入泡过并沥干的大米
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11. 翻炒5分钟，加入适量盐调好味道
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12. 加入适量水（我用了3杯大米加了4杯水，就是一般电饭锅附赠的量杯）
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13. 启动“米饭”的功能开始蒸饭，用普通锅进行以上步骤的 此时可以将他们倒入电饭煲启动就可以了
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14. 米饭蒸好以后在上面撒上香葱末
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15. 搅拌均匀即可享用
小贴士
我用了3量杯的大米，加了4量杯水，这个比例不是固定的哦~~要看加入配料的量灵活掌握哦~~因为中间的配料也会析出些水分的，而且不同的大米吃水量也不尽相同。