鸭肉糯米荷叶包
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优雅
去了西塘一次，就被那里的荷叶粉蒸肉的香味所吸引。回来后，去摘了几片荷花叶子，做起了荷叶粉蒸肉，看着多下来的荷花叶子，又做了这一款鸭肉糯米荷叶包。可别说，味道真不输粉蒸肉的。
时间: 1-2小时
食材
糯米
400g
鸭腿
200g
咸鸭蛋黄
5个
香菇
5朵
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
麻油
适量
鸡精
适量
荷花叶子
2片
八角
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份
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3. 荷花叶子剪成大片
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4. 漂净，用温水浸泡20分钟
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5. 鸭腿洗净，剔下骨头，切小块
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6. 加姜丝，八角
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7. 加盐，糖，料酒
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8. 加老抽，麻油等调料搅拌30分钟入味
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9. 把鸭肉放入糯米，加些麻油搅拌匀
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10. 取一张荷叶，擦干水份，用些植物油抹一下
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11. 放适量鸭肉糯米
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12. 放上一片香菇
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13. 放一个咸蛋黄
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14. 包好，用棉线捆住
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15. 放入蒸锅，大火煮30分钟
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16. 转小火蒸80分钟
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17. 关火，焖15分钟后取出
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18. 剪去棉线，撒些葱花即可食用
小贴士
1.荷花叶子上抹些油再放入糯米，为的是蒸好以后比较容易从荷叶上取下糯米饭。
2.如果用煮的也不错，更省时间。
3.此糯米饭用了咸蛋黄，吃时搅拌一下更香。
2.如果用煮的也不错，更省时间。
3.此糯米饭用了咸蛋黄，吃时搅拌一下更香。
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