莲藕肉丸子
9万热度
168收藏
收藏
|
KyouanSama
莲藕肉丸子其实与我们这里的狮子头差不多。如果说要有什么区别的话？就是狮子头里的肉比较多，而莲藕肉丸子里的莲藕比较多。其实红烧或者白炖以后，都非常好吃。如果一定要俺选择的话，俺还是会选择莲藕肉丸子的，因为肉比较少，俺不怎么担心减肥的问题。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
600g
莲藕
100g
鸡蛋
1个
面粉
100g
菜心
50g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
五香粉
适量
老抽
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 准备好莲藕，肉糜，面粉， -
2. 准备好鸡蛋，菜心。
-
3. 莲藕去皮洗净，切碎，
-
4. 放入肉糜，面粉，
-
5. 磕入鸡蛋，加一点清水，
-
6. 放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，
-
7. 手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，
-
8. 锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，
-
9. 中火炸至金黄色，捞出控油，
-
10. 全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入，
-
11. 加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，
-
12. 大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，
-
13. 菜心用开水焯熟，
-
14. 把菜心与丸子装盘即可上桌。
小贴士
1.做莲藕肉丸子的时候，手心里沾些水，但是一定不能多，否则丸子一下油锅就会溅油的。