莲藕肉丸乌鸡汤
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成熟
初入冬季，我的冬季进补也开始进行。冬季进补要根据自己的体质适时进补，而不能一味的盲目的进补。（由于我的气管一贯不好，加上气血两虚，）因此，今天的这款汤采用了黄芪、乌鸡，以利于补气养血。又加上了莲藕肉丸，不仅使汤羹更加美味，还增加了润肺的功效。对于冬季增强机体免疫力，防感冒，有着很好的作用。
食材
乌鸡
半只
橄榄油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
酱油
适量
莲藕
适量
黑木耳
适量
猪肉馅
适量
姜
适量
大葱
适量
小青菜
适量
蛋清
1个
黄芪
10g
步骤
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1. 准备白莲藕。 -
2. 把藕洗净刮去皮后用工具打成细丝。
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3. 再把细藕丝用刀剁成碎丁。
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4. 黑木耳洗净并泡发。
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5. 然后再把黑木耳剁碎成丁。
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6. 猪肉馅加入少量的水朝着一个方向搅打成稍有粘性的肉馅。
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7. 加入蛋清继续搅打均匀。
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8. 再加入适量的六月鲜特级酱油、料酒、白绵糖搅匀。
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9. 再把剁好的黑木耳加入搅匀。
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10. 再加入藕丁。
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11. 把姜葱洗净，分别剁成碎末加入肉馅中搅匀.
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12. 然后加入适量的盐。
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13. 再加入少许白胡椒粉搅匀。
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14. 上述材料搅匀后，加入适量的淀粉搅拌均匀。
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15. 乌鸡洗净，用刀剁取半只。
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16. 锅置火上加入开水，放入乌鸡、姜片、葱段。
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17. 再放入洗净的黄芪，然后大火煮开，中小火炖出鸡汁。
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18. 把莲藕肉丸用小勺子一个个做出来。
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19. 当鸡汤炖好时，放入莲藕肉丸。煮约5分钟。
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20. 其间，放入小青菜。
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21. 烫煮至肉丸飘起，青菜变色，出锅前加入适量的盐即可。
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22. 美味的汤出锅了。
小贴士
1、小青菜要后下，以免煮粘。
2、肉丸易熟，也不需要早下锅，下锅后飘起就熟了。
2、肉丸易熟，也不需要早下锅，下锅后飘起就熟了。