蛋皮韭菜卷—妈妈菜
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颤抖clockwise
看到妈妈菜的征集,我也一度很想参加,可是为什么妈妈从小把我们养育大,我却找不着哪个是典型的妈妈菜呢?冥思苦想了半天,没有答案。昨天母亲节,给老家的妈妈打电话。没有说是因为母亲节而打电话,只是普通的问候问候身体是否健康,家里是否忙碌。心里想的很多遍的:妈妈,母亲节快乐!始终没有说出口。妈妈说,她种了一习韭菜,长大黝黑的绿也没有大药。可惜我们都不在老家吃不到。早上的时候趁新鲜给爸爸烙了韭菜饼吃,晚上又做了蛋皮韭菜卷……我忽然意识到,这不就是典型的妈妈菜啊。小时候妈妈除了会给我们烙韭菜饼吃,就会做这样的蛋皮卷,估计觉得又有鸡蛋的营养,配上韭菜的嫩绿还有肉末的香味。很适合长身体的孩子吧。韭菜饼相对比较麻烦,好吧,那就尝试一下,妈妈牌的——蛋皮韭菜卷。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
肉末
100g
韭菜
100g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散,放入一点点盐,搅匀。烧热平底锅,倒入少量单液,均匀的摊成薄饼备用
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2. 韭菜洗净切碎,放入事先准备好的肉末,入盐,放入适量的花生油,拌匀
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3. 把馅料摊入事先做好的蛋饼内
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4. 卷好的效果,为了防止露馅,卷好后稍微压一下
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5. 不粘锅小火烧热,放入卷好的卷儿,翻面直至成熟即可。
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6. 成熟后出锅,切段摆盘即可
小贴士
注意,一定要小火煎,要不很容易蛋皮焦了,馅却不熟
如怕肉肉煎不熟可以放入熟肉哦,我为了省事直接放的香肠
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