土豆烧牛肉
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MaJi-H
我种的土豆结了不少的小土豆,都让我蒸着吃了,还挺香的,闺女听说了有点不太高兴,说我没给她留,说也要吃土豆,并且要吃土豆炖牛肉。关于土豆炖牛肉,很小的时候就有记忆,但那记忆不是来自土豆炖牛肉醇厚的香味,而是来自***的那首《念奴娇.鸟儿问答》中著名的那句:土豆烧熟了,再加牛肉,不许放屁,试看天地翻覆。当时很小,只记得大家每说到这句的时候都哈哈大笑,只是觉得好玩,并不明白其中的含义,而且那个时候我就已经展露了一个吃货的本能,对其中的土豆烧牛肉记忆深刻。这个典故是我的丫头她们这个年龄所不知道的,她们只知道土豆烧牛肉的浓厚浇汁拌上白米饭的酣畅。做这道菜做为妈妈菜是因为妈妈,我和闺女都很喜欢这道菜,软糯浓香,更适合牙口不好的妈妈们。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
800g
土豆
3只
香菇
8朵
油
适量
老抽
适量
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2只
干红椒
5只
小葱
2棵
姜片
3片
豆瓣酱
2大匙
步骤
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1. 准备好所有的材料
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2. 炒锅加油炒豆瓣酱出红油
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3. 加入牛肉炒到变色
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4. 加入料酒,老抽和其它调味料。
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5. 加入开水炖20分钟
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6. 土豆去皮后切块用平底锅稍煎
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7. 加入牛肉中继续炖10分钟
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8. 淋香油出锅
小贴士
1:因为豆瓣酱很咸,放盐之前要先尝一下,我的这个就没放盐的。
2:土豆煎一下再炖会很完整不会变糊糊。
2:土豆煎一下再炖会很完整不会变糊糊。