土豆烧牛肉
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衷掀铱幸觅
土豆烧牛肉时,记得加点它,牛肉更软烂入味,吃一口忘不掉
时间: 1-2小时
食材
牛腩肉
500g
土豆
500g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
樱桃番茄
300g
大葱
适量
洋葱
1个
红果片
少许
陈皮
少许
大蒜
少许
鲜姜
少许
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
面酱
适量
大料
2粒
步骤
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1. 将购买来的牛腩肉用清水浸泡2个小时，期间多换洗几遍水，将血水泡出。 -
2. 切成大小适合的块（注意肉的纹路）
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3. 准备好陈皮、大料、山楂片、生姜、大葱、洋葱、大蒜和西红柿。
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4. 锅坐在煤气灶上，将牛肉放入锅中进行煸炒
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5. 肉质很好，没有什么水分出来
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6. 加入大葱段、大料、陈皮、洋葱、山楂片、大蒜等
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7. 再加入料酒、酱油
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8. 放入西红柿翻炒后放入适量的盐、糖，加入清水没过牛肉三厘米，水开后，中小火慢慢炖煮1小时左右。以牛肉比较软烂为适宜。
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9. 在烧牛肉的过程中，将土豆切成滚刀块
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10. 当牛肉炖的稍微软烂后，将土豆块倒入
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11. 依土豆的多少添加汤汁，加入适量的盐
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12. 待土豆变软后将樱桃西红柿放入锅中
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13. 当小西红柿表面收缩变软后即可关火
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14. 香软鲜美的土豆烧牛肉就出锅啦。
小贴士
因为牛肉无需用热水焯制，所以一定要先用清水浸泡一个小时以上，将里面的血水泡出后再制作。
先将牛肉煸炒一下，将里面的水分杀出，也可以省略些步骤。
用炒锅炖制时间较长，但味道更纯正；可以采用高压锅炖制，一般用高压锅炖制牛肉我都省略煸炒这步，直接将泡好的牛肉放入高压锅中，加入调料和调味料进行炖制，上汽后15分钟即可关火，然后焖制1个小时以后，时间长肉的软烂程度更好，因为这次是要再与土豆一起烧，所以没有选用高压锅的方法。
先将牛肉煸炒一下，将里面的水分杀出，也可以省略些步骤。
用炒锅炖制时间较长，但味道更纯正；可以采用高压锅炖制，一般用高压锅炖制牛肉我都省略煸炒这步，直接将泡好的牛肉放入高压锅中，加入调料和调味料进行炖制，上汽后15分钟即可关火，然后焖制1个小时以后，时间长肉的软烂程度更好，因为这次是要再与土豆一起烧，所以没有选用高压锅的方法。
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