麻辣油爆虾
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咕褪牢晨以
家中待客必备,好吃又不油腻的麻辣油爆虾
时间: 10分钟内
食材
小海虾
500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
麻椒
适量
香叶
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 将小虾洗净。
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3. 三种小海虾从左至右依次为：大腿虾 媳妇虾 桃花虾 大腿虾只有一个腿是大钳，媳妇虾外壳有斑点，桃花虾外壳最薄最最鲜，各有风味
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4. 花椒麻椒辣椒香叶用水洗一下，捞出沥水。
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5. 锅中放入比平时炒菜多一点的油，炒香花椒麻辣辣椒香叶姜片
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6. 倒入沥过水的小虾。
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7. 煸炒至虾变色，加入适量盐。
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8. 多煸一会，让虾入味，表皮更干香酥脆即可。
小贴士
花椒麻辣辣椒香叶在入锅前用水洗一下，炒制时可以更好的挥发其香味，且不容易变糊。
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