碗豆米猪肝汤
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寄玉丝
碗豆米猪肝汤
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
320g
碗豆米
150g
生姜
6g
香葱
3根
玉米淀粉
2g
料酒
15ml
胡椒粉
2g
精盐
2g
鸡粉
1g
食用油
15ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 猪肝用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
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3. 碗豆米洗净沥水。
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4. 浸泡好的猪肝，切片后再加水浸泡20分钟。
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5. 生姜切丝，香葱白斜切段。
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6. 捞出浸泡好的猪肝，加入玉米淀粉，料酒，胡椒粉，少许食用油。
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7. 翻拌均匀后腌10分钟。
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8. 锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
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9. 炒出香味后，下碗豆米。
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10. 略翻炒后加入热水。
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11. 汤煮沸腾后加盐。
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12. 加胡椒粉后煮约5分钟至碗豆米8分熟。
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13. 下腌好的猪肝。
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14. 煮至猪肝变色，下鸡粉调味。
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15. 下香葱白，煮约1分钟左右关火出锅即可。
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16. 成品图。
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17. 成品图。
小贴士
1：碗豆米先下锅，煮约8分熟的时候，再加入猪肝。
2：猪肝泡的时候，勤换水，以便更好的清除有毒物质。
3：加胡椒粉，可起除腥作用。
2：猪肝泡的时候，勤换水，以便更好的清除有毒物质。
3：加胡椒粉，可起除腥作用。
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