荠菜蛋饼豆腐汤
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澈叶蓝凌在
这个菜是从饭店吃回来，当时吃的时候，是韭菜饼，但是韭菜容易上火，不健康，所以换成这个时候的当季荠菜，清淡又营养。
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
50g
鸡蛋
2个
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 新鲜荠菜切末 -
2. 加入搅好的鸡蛋，放入盐和鸡精，加适量凉开水。盐要少放点。
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3. 倒入平底锅煎至双面焦黄，蛋液要厚点，这样，口感好。
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4. 把煎好的蛋饼切成块状，备用。
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5. 豆腐切小块，入盐水锅煮至全部浮起来
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6. 把煮好的豆腐捞出沥水
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7. 重新换锅水，把豆腐和切好的蛋饼一起放入煮10分钟，加入盐鸡精，装盘即可。
小贴士
煎蛋饼的时候，盐要少放，因为后面汤里还要加盐，放太多会咸，不健康。
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