咸蛋蒸豆腐肉糜
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炯厮殉置遣
懒人最爱的快手菜，可以用蒸锅，但如果用微波炉做就省事了，好吃又下饭，秒杀一切米饭、馒头、面条
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
150g
豆腐
80g
咸鸭蛋
2个
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备原料 -
2. 葱姜剁碎后，加入肉馅中
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3. 加入少许料酒、少许生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
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4. 将豆腐捏碎放入肉馅中
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5. 和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
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6. 事先用水清洗干净的咸蛋
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7. 将咸蛋打在肉馅上方
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8. 放蒸锅大火15分钟（微波炉中中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了