咸蛋烧豆腐
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好侗簿毓瘸
咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。前一阵子阉了几十个咸鸭蛋,煮着吃有些烦了,画个花样吃咸鸭蛋。这次用咸鸭蛋烧豆腐,没想到味道超级不错,用来配米饭也是相当的下饭。曾经吃过用咸鸭蛋黄烹饪豆腐的,不过我这次却是用的整个咸鸭蛋,把蛋清也一起放入烧至豆腐,做出来的豆腐带着淡淡的咸蛋鲜香味道,非常不错的一道下饭美味。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
500g
熟咸鸭蛋
2个
油
适量
葱酱
适量
糖
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。
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3. 豆腐切小块。
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4. 锅中水烧开,加入盐。
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5. 放入豆腐小火烧煮。
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6. 炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。
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7. 炒至蛋黄出沙出香味。
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8. 加入蛋白翻炒。
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9. 然后捞出豆腐放入锅中。
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10. 加少许白糖。
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11. 再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。
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12. 最后淋入水淀粉勾薄芡。
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13. 加少许鸡精关火。
小贴士
豆腐用中小火煮至,大火容易让豆腐碎烂,加点盐也可以让豆腐保持完整。
豆腐放入后,不要翻炒,只能用锅铲轻推,以免豆腐碎烂。
盐可以不用加了,咸鸭蛋相当的有咸味。
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