沙茶酱焖猪皮
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沙茶酱焖猪皮
时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
600克
胡萝卜
1个
芹菜
1根
沙茶酱
1汤匙
油
适量
盐
6克
酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
鸡粉
少许
蒜瓣
5个
南乳
1块
步骤
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1. 猪皮解冻后洗净 -
2. 烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟
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3. 取出胡萝卜、芹菜洗净
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4. 蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片
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5. 将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水
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6. 切成小块
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7. 热锅倒油，下蒜瓣爆香
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8. 倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
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9. 倒进切好的猪皮
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10. 调入沙茶酱
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11. 调入酱油
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12. 加上一小块南乳，翻炒均匀食材
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13. 调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软
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14. 调入少许鸡粉，拌匀即可
小贴士
猪皮焯水时也可以放入一些姜片或陈皮帮助去除异味。酱料里足够咸味，不用额外加盐了。配菜可以自由混搭，配辣椒、洋葱、莴笋、西兰花也很好吃哦
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