虾菇又叫“皮皮虾、爬爬虾”，外壳坚硬，肉质却很鲜美细嫩，多用于油炸椒盐或水煮。沙茶酱是一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，不仅可以用来烧烤，炒菜，甚至拌菜，蘸食均可。沙茶酱还比较容易购买，在大型超市柜台应该都有售卖。沙茶酱炒虾菇，鲜美好吃！