沙茶酱炒海鲜
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blaze思如
沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味。吃火锅用沙茶酱加生抽和辣酱拌均匀可以做蘸酱,味道特别的棒。前段时间尝试用沙茶酱炒海鲜,炒好的海鲜香味扑鼻,味道鲜美。非常好吃!今天将这款家庭美食分享给朋友们,希望朋友们喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
蓝壳蟹
700g
去头大虾
80g
花蛤
500g
土豆
100g
油
适量
生抽
适量
沙茶酱
适量
料酒
适量
香葱
适量
香菜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备:去头大虾
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2. 准备:花蛤
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3. 准备:土豆
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4. 准备蓝壳蟹,并处理干净。
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5. 土豆切小块用热油煎炒至5成熟捞起待用。
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6. 另起锅热油将辣椒,香葱和姜爆香.
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7. 然后放入花蛤,螃蟹和虾加适量的料酒一起翻炒。
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8. 准备沙茶酱。
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9. 放适量的沙茶酱和生抽将锅里的食材拌炒均匀。
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10. 放入土豆一起翻炒。
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11. 盖上锅盖中火焖十分钟。
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12. 出锅前将香菜和香葱放入拌炒均匀即可。
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13. 这款菜的特点:色泽金黄,虾肉的鲜爽,蟹肉的鲜嫩,花蛤的鲜甜,沙茶酱独特的醇香给这款菜带来独特的香味。
小贴士
做这款菜无需加水,因为海鲜在炒的过程中会出水的,沙茶酱本身也有味道,不过还需要加生抽调味。
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