沙茶酱炒大花蟹
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紫烟追梦从玉
这段时间的花蟹好吃，大大个，在水里很生猛的戏水着，一斤60元左右，肉质非常鲜甜。最最爱吃妈妈炒的花蟹，用姜葱豆豉和潮汕沙茶酱搭配一起炒，哇。。。惹口又养胃哩。
食材
花蟹
1350g
潮汕沙茶酱
50g
橄榄油
适量
葱段
适量
姜丝
适量
蒜头
适量
生抽
适量
鸡精
适量
豆豉
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：游水大花蟹。 -
2. 准备好葱段、姜丝和蒜头。
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3. 准备好芡汁（潮汕沙茶酱、生抽、鸡精和清水拌匀）。
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4. 大花蟹择洗干净，切块。
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5. 热油锅。
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6. 放入蒜头爆香。
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7. 放入大花蟹。
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8. 倒入少许清水。
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9. 焖煮至食材断生。
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10. 揭盖，倒入芡汁和适量的豆豉。
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11. 炒匀。
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12. 放入葱段和姜丝，煸炒至收汁，熄火盛出。
小贴士
葱段、姜丝和蒜头的分量要多些，这样炒起来才惹口。
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