潮汕沙茶酱炒田螺
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丑圛袁命题寿
沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
时间: 10-30分钟
食材
田螺
392g
潮汕沙茶酱
2勺
油
适量
食盐
适量
特抽
适量
味精
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 食材：田螺。 买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。 -
2. 蒜头去皮。
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3. 将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。
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4. 拌匀成调味汁。
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5. 热油锅，放入蒜头爆香。
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6. 倒入调味汁，煮滚。
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7. 放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。
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8. 炒匀，即可关火。
小贴士
脾胃虚寒者忌食。
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