凉拌金针菇
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飞雪bribe
凉拌金针菇,爽口开胃,夏天吃棒极了
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
250g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
芥末油
适量
干辣椒
适量
芝麻
适量
醋
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
香菜
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 金针菇洗净，烧一锅开水焯烫下 -
2. 干辣椒剪成段，加入盐芝麻
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3. 锅内放油，放入葱段和姜片炸香
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4. 炸好的油用筛网倒入辣椒中，筛掉葱姜，制成辣椒油
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5. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝
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6. 焯烫好的金针菇用冷水冲一下降温，然后用手挤净水分，香菜切段备用
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7. 蔬菜都放在一个较大的容器里加入白糖、盐、醋、芥末油和刚才做好的辣椒油拌均匀
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8. 拌匀后盛盘，撒上芝麻
小贴士
1、焯烫好的金针菇经冷水冲降温会更加脆口
2、冷水降温后的金针菇一定要尽量攥干水分，不然拌后多余水分析出，会减淡风味
2、冷水降温后的金针菇一定要尽量攥干水分，不然拌后多余水分析出，会减淡风味