橄榄菜肉末干煸四季豆
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红润modesty
为了让四季豆完全熟透，许多人用油炸，而我用微波炉，少油健康又快捷方便，一样美味。
食材
四季豆
适量
肉末
适量
橄榄菜
1勺
蒜
2瓣
干辣椒
1条
步骤
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1. 四季豆洗净，去两头，除筋丝，掰成小段，洗净，加适量的盐拌匀(少于四季豆本身调味的量)。 -
2. 放入微波炉高火6分钟，其间取出搅拌一次，使豆热得均匀。
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3. 根据自家的微波炉功率调整时间，加热到四季豆表皮略皱即可。
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4. 锅加热，倒入冷油，放入拍扁的蒜瓣和掰断的干辣椒(也可以剁细末，因家人不喜，方便捡出而为)，火调到中火。
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5. 煸出香味，放入肉末，下一点儿盐，翻炒。
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6. 炒到肉末全部变色，放入一勺橄榄菜，翻炒几下。
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7. 倒入四季豆，煸炒，这时注意火侯，调至中小火，慢慢煸炒。
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8. 其间加入少许生抽最终调味。
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9. 出锅，装盘。
小贴士
多次调味加盐，是为了让每一种食材都能恰好入味，注意不要过量。
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