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抹茶红豆馅糯米糍
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嫪恋instructor
买了一堆的麻薯粉想做麻薯小面包，可惜爸爸不喜欢黄油的味道，做了只有我和我妈吃，吃的腻味的不行，于是乎把麻薯粉换了一种做法，变成了美味的糯米糍！一做出来就大受欢迎啊！
食材
糯米粉
100g（可以做15个左右的糯米糍）
玉米淀粉
25g
植物油
30g
牛奶（或水）
120-160ml（水的多少决定糯米皮的软硬，可根据喜好调整，我喜欢软些的，一般都是用150ml左右）
细糖
15g-20g
抹茶粉
5g-8g（可根据喜好程度自行增减）
红豆馅
适量
椰丝
适量
步骤
  • 1. 准备好糯米粉，玉米淀粉，植物油，糖，抹茶粉，牛奶等材料。
  • 2. 将糯米粉，玉米淀粉，植物油，糖，抹茶粉，牛奶等材料倒入盆中搅拌均匀成面糊状。
  • 3. 将搅拌好的面糊放入锅里蒸上20-30分钟，蒸后的面糊应该是凝固成团的。蒸完以后可以用筷子搅拌一下，如果面糊还能轻松流动，就证明水放太多了，没有蒸干，这个时候要继续蒸一会儿。蒸好后，放凉。
  • 4. 准备砧板，在砧板上铺上一层保鲜膜，然后带上一次性手套将放凉后的糯米团从盆子里挖出来，放在砧板上。
  • 5. 将砧板上的糯米团子一份一份的揪下来，搓圆后按扁，里面放入红豆馅。
  • 6. 将糯米团子像包汤圆一样包好，放到椰丝里滚上几圈，噔噔噔，完美的抹茶糯米团子就做好啦
小贴士
1.在搅拌面糊的时候要注意盆底的粉要一起搅进去。
2.放入牛奶（或水）的时候可以边放边搅拌，可以搅拌的更加均匀。
3.蒸好出锅的糯米团子可以用筷子充分的搅拌，来确保是否凝固。
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