抹茶红豆糯米糍
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JOE
做一种以前没做过的小吃——抹茶红豆糯米糍。可能是因为北方人的关系,对于糯米啦、年糕之类的食物不太常吃,也很少做。看到这款面包机有年糕的功能,正好家里有糯米。又读了指导菜单里介绍的年糕做法貌似很简单嘛,就发挥一下,做成糯米糍,加了新买的抹茶粉,味道、颜色超清新,搭配微甜的蜜红豆馅,再裹上椰蓉,毛茸茸的,顿时觉得好萌好萌滴。在手机上监控制作进度,只要记得最后几分钟时加入抹茶粉就做好了糯米糍面团,带上手套,包入馅料,滚上椰蓉,就大功告成了。
时间: 1-2小时
食材
糯米
200g
水
180g
抹茶粉
1茶匙
蜜红豆馅
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 全部材料,将糯米洗净并浸泡2小时
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2. .将糯米加入到面包机内筒中,加入水稍微没过米即可
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3. 选择菜单24年糕功能一键启动,总共耗时约1小时25分钟
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4. 大约在剩余45分钟时开始搅拌
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5. 手机监控进度
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6. 已经搅拌得几乎看不到明显的米粒了
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7. 当时间还剩倒计时10分钟加入一茶勺抹茶粉
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8. 直至搅拌完成
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9. 好一次性手套,将蜜红豆馅搓成小圆球状
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10. 在手套上抹很少量的色拉油,取大约40克左右抹茶面团,按扁包入馅料
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11. 两手配合包起来,收口时去掉多余的面团
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12. 将包好的糯米糍放入装有椰蓉的碗中沾裹一层后装盘即可
小贴士
不要放置太久了,否则会变得比较干硬,影响口感。
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