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抹茶红豆沙糯米糍
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那么credit
从小就喜欢吃糯米做的一切食品源于遗传吧!父亲视糯米及糯米粉为主食,自己做的纯洋糖油汤圆,一个有50g左右大小,他一餐可以吃20只以上,也是没谁了吧!现在女儿也是个糯米控,和她的外公一样,所以我家的糯米和糯米粉是常年必备的,各种糯米类的美食我也是必须要学会、学精的。今天这个抹茶红豆沙糯米糍就是在收到“新良牌”糯米粉时女儿提出来要第一个做来吃的,因为她不仅是糯米粉控,也是抹茶控呢。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
120g
抹茶粉
5g
糖粉
60g
橄榄油
5g
牛奶
150ml
粘米粉
30g
炼乳
60g
红豆沙
适量
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料
  • 2. 各种粉混合过筛,倒入炼乳和牛奶;用手动打蛋器搅拌均匀,我怕抹茶粉结块,又过了一次筛;容器上覆盖保鲜膜,入蒸锅中大火蒸开转中火蒸25分钟
  • 3. 取出,揉面垫上晾至不烫手,瞧瞧,粘性的很呐
  • 4. 取一小块面团揉匀,擀开,包入红豆沙,捏紧口
  • 5. 搓圆,在盛有椰蓉的盘子里滚一圈,让糯米团沾满椰蓉后放入纸托中,完成
  • 6. 美美哒、一粒粒的椰蓉包裹在绿色的糯米团外面,好想马上咬上一口
  • 7. 自己做的红豆沙,甜度刚刚好,加上抹茶粉的中和,这样的搭配是再合适不过的了。豆香、粉香、茶香、椰香,四香融合,好高大上啊
  • 8. 配上一杯红茶,美美哒下午茶开始了
小贴士
1. 提前浸泡红豆可以使红豆煮的软烂。
2. 后期要多搅拌,防止糊锅。
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