红酒葡萄干蛋糕
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那笑语浅酌
闻起来有一股红酒的香甜。外酥里软,特别喜欢那层外皮,很酥脆。里面镶着的是葡萄干,调味的是红酒,说来说去都是人家葡萄的功劳。
食材
低粉
100G
葡萄干
50G
红酒
60G
蛋
2个
油
60G
糖
60G
步骤
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1. 全部材料准备好,鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,40G葡萄干泡在红酒里泡软
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2. 蛋黄打散+
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3. 红酒+泡软的葡萄干+油混合,低筋面粉过筛后加入前面的混合物中,不要划圈,而是以上下切的方式。将鸡蛋清打成硬性发泡
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4. 将上面的糊状物和硬性发泡的蛋清搅拌成均匀面糊,放入吐司模,撒上剩余的10G葡萄干
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5. 烤箱预热170度,下层,上下火,40分钟,出炉
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