您的位置: 首页>菜谱分类>红酒葡萄干面包
红酒葡萄干面包
8.6万热度
726收藏
大圣literally
地震启示录:今朝有酒今朝醉,莫待明日全砸碎。可惜了,那流淌满地的酒浆;可叹了,那四下飞溅的玻璃碴;悲催了,以酒泡澡的地板。早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包,总想着把培根全折腾完以后,再转过来折腾其他。而今,有无只在顷刻间,排名何须分先后。培根且先冻着,随后再跟进吧。劝君莫惜金缕衣,劝君惜取少年时。花开堪折直须折,莫待无花空折枝。
时间: 1-2小时
食材
葡萄干
60g
干红葡萄酒
100g
高筋面粉
200g
红葡萄酒加水
120g
干酵母
3克
1/4小勺
黄油
10g
细砂糖
25g
步骤
  • 1. 自酿干红与葡萄干
  • 2. 将葡萄干放入红酒,浸泡3小时以上
  • 3. 倒出沥干,用厨房纸巾擦干
  • 4. 准备面团料,
  • 5. 将黄油外的面团料倒入大盆
  • 6. 搅拌至略光滑,加入黄油
  • 7. 继续搅拌至出膜
  • 8. 放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大
  • 9. 排气,滚圆,松弛10分钟
  • 10. 擀成30X20厘米的长方形
  • 11. 翻面,在1/2处铺上葡萄干
  • 12. 对折
  • 13. 用叉子将三面压合
  • 14. 在表面插洞。最后发酵30分钟
  • 15. 表面刷蛋液
  • 16. 放入烤箱,中层,上下火170度,烤25分钟左右
  • 17. 表面金黄出炉
小贴士
葡萄酒+水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干,不留水分。
葡萄酒最好是使用干红,而不是甜型红酒
这道菜的其他做法

红酒葡萄干面包

42收藏
7.6万热度

欧式红酒葡萄干面包

174收藏
1.5万热度

云食谱红曲葡萄干面包

144收藏
2.2万热度

红酒葡萄干面包

160收藏
4.7万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度
相关菜谱