葡萄干蛋糕
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帅呆scarcity
女儿一直很喜欢戚风，所以今天给女儿做了点葡萄干蛋糕。、大家在家里也可以试一试哦！
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
鲜奶
40g
白糖
30g
油
40g
葡萄干
适量
白醋
3滴
步骤
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1. 准备材料 蛋清分离 -
2. 蛋黄加入白糖30g
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3. 加入油
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4. 加入牛奶打发
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5. 筛入低筋粉
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6. 翻拌均匀冷藏备用
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7. 蛋清滴三滴白醋（或者柠檬汁） 然后分三次加入白糖60g
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8. 大致硬性发泡
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9. 舀一勺蛋白放入蛋黄糊中
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10. 翻拌均匀
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11. 将剩余的蛋黄糊倒入蛋白泡
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12. 炒菜式翻拌均匀
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13. 葡萄干洗净
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14. 切碎
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15. 裹上少许低筋粉
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16. 倒入面糊
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17. 翻拌均匀
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18. 倒入烤盘，震出大气泡
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19. 烤箱预热 140°35分钟
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20. 烤好切片即可
小贴士
拌的时候不能搅拌，只能十字架式翻拌才不会消泡
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