葡萄干蛋糕
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朗谒仲鸭簇_
这款葡萄干蛋糕是模仿一位我关注的人的菜谱稍加变动。前身其实是戚风蛋糕,由于儿子喜欢吃葡萄干,所以就加了一些,就变成了葡萄干蛋糕。
食材
鸡蛋蛋黄
3只
白砂糖
35g
鸡蛋蛋清
3只
低粉
35g
植物油
30g
牛奶
25g
葡萄干
适量
步骤
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1. 三个蛋黄
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2. 三个蛋白
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3. 由于家里只有橄榄油就用咯
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4. 白砂糖
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5. 低粉蛋糕粉
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6. 牛奶
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7. 蛋黄加5g白砂糖打成这个状态,用手动打蛋器喔
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8. 然后加入橄榄油继续搅拌
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9. 打成油光发亮的状态就可以了
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10. 加入牛奶继续疯狂搅拌成这个状态就搞定了
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11. 筛入低粉用画Z字手势搅拌均匀就OK
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12. 35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成这个状态,提起打蛋器有尖尖不往下掉,就可以
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13. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊用刮刀搅拌
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14. 像翻书一样左右翻拌,不要画圈圈,拌匀大概这个样子
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15. 再取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊继续翻拌,最后把蛋黄糊倒入蛋清盆中,翻拌均匀,准备模具,把蛋糕糊由高向下倒入模具,撒入泡好的葡萄干,端起模具墩两下,就可以了。烤箱130度预热10分钟。烤箱130度20分钟后转150度25分钟。
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16. 这是脱模后切成小块的样子
小贴士
蛋清盆要无水无油,打蛋器同样。
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