炒莜面鱼鱼
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渷木易子子
喜欢莜面的口感，搓莜面鱼鱼的感觉好像再玩橡皮泥一样，等宝宝大一点还可以一起做亲子厨房活动呢
食材
莜面
200克
开水
230克
肉末
100克
芹菜
2根
香菇
5朵
油
适量
生抽
适量
耗油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 莜面加开水活成面团，开水特别烫可借助筷子或者刮刀搅拌凉到能手揉成面团即可 -
2. 揉好的面团搓成长条，压扁，切成小方块，一点点的小方块就行，和旺仔小馒头大小即可，忘拍图了，然后把小方块放在案板上，用手掌搓成两头尖尖的长条即可
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3. 搓好鱼鱼后，上锅蒸8到10分钟即可，蒸莜面的时候就可下锅炒菜了，先把肉末下油锅，加料酒，耗油，生抽，姜炒熟，放香菇芹菜，盐适量，炒熟待用。
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4. 莜面鱼鱼关火，稍凉一凉，用手分开，或者直接下到炒菜锅里，翻炒几次莜面也会自己分开，我比较懒，直接放到锅里炒的，莜面鱼鱼是熟的，菜也是熟的，翻炒均匀就可出锅了
小贴士
莜面放开水一定不要多，太多的话上锅蒸就会成一瘫面团，1：1就行
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