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无烤箱版草莓芝士蛋糕
7.9万热度
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漝超像熊猫熊
这个是油管上看到的一个方子, 这个大叔holly high!蛋白打发什么的都用简单蛋抽搞定!而且视频简洁好看 管主叫emojoie cuisine 大家可以fo他!
这是本宝宝第一次放菜谱 请大家多多关照哈
关于尺寸转换的问题 因为真的有好多厨友问这个问题了……emojoie这个方子是7寸的 如果大家要做6寸的请自行0.7;8寸的1.3;9寸1.7;10寸2;11寸2.5;12寸2.9。这个比例仅供圆形模具。
说真的我也是网上度娘自行转换的 ,如有需求可度娘自行查找。
食材
消化饼干
100g
奶油奶酪
250g
淡奶油
200g
酸奶
200g
白砂糖
140g
黄油
50g
明胶
14g
草莓、覆盆子
若干
步骤
  • 1. 把100克消化饼干压缩成末,加入融化的50克黄油
  • 2. 搅拌均匀后放入模具底部压平
  • 3. 草莓纵向对半切贴着模具壁摆放整齐
  • 4. 草莓要一个紧挨着一个放 不然托模出来就会有空隙就不好看啦
  • 5. 将10克明胶放入冷水中浸泡
  • 6. 软化的250克奶油奶酪用蛋抽稍微搅拌一下
  • 7. 加入酸奶 用蛋抽混合搅拌均匀至无固体颗粒
  • 8. 搅拌成这样就可以了
  • 9. 小锅中倒入90克砂糖和淡奶油,小火加热混合均匀,加入10克明胶(注意明胶要挤干水之后放入)
  • 10. 将步骤9混合物的一部分先倒入步骤8中搅拌均匀,然后把剩下的继续倒入搅拌均匀,没有固体状后倒入模具中
  • 11. 将4克明胶放入水中浸泡 在另一只小锅中倒入50克糖和50克水等糖完全融化后加入明胶混合均匀
  • 12. 在搅拌机中加入若干覆盆子倒入11的混合物
  • 13. 把榨成的的汁倒入筛子,将过滤后无渣的覆盆子汁倒入奶油奶酪上面铺平
  • 14. 最后放入冰箱冷藏过夜就可以啦
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