奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜
8.2万热度
18收藏
收藏
|
苯蚜堤乜傺
芝士蛋糕,是西方甜点的一种。英文是蜜豆芝士cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,是非常经典的一款西点。
时间: 1-2小时
食材
奶油芝士
250g
细砂糖
60g
鸡蛋
80g
淡奶油
25g
草莓酱
40g
奥利奥碎
130g
黄油
70g
打发好的奶油
适量
草莓
适量
步骤
-
1. 130g奥利奥碎倒入打蛋盆中捣碎
-
2. 将黄油室温软化后,加入搅拌融合
-
3. 模具中刷色拉油,铺上油纸,倒入模具中压平
-
4. 250g室温软化的奶油芝士和60g细砂糖倒入打蛋盆中打至融合
-
5. 再分三次加入鸡蛋依次打匀
-
6. 再倒入40g草莓酱
-
7. 和25g淡奶油搅拌均匀
-
8. 倒入铺有饼干的模具中,放台上震两下。
-
9. 烤箱开上下火150度预热10分钟,蛋糕放在大烤盘中,大烤盘中倒入开水
小贴士
如何打发淡奶油相对于鸡蛋的打发,淡奶油打发相对要简单一些,只要准备好无水无油的打蛋盆,将淡奶油倒进去,再用电动打蛋器高速搅打,至奶油浓稠到无法流动,且表面出现纹路即为打发成功的状态。注意打发成功后最好全部用完,如果剩下即使放在冰箱里保存,下次再使用的时候效果也会不如第一次了。所以大家要注意用多少打多少。 淡奶油打发程度及注意要点如果我们打发奶油是用来做蛋糕裱花的,那么一定要注意奶油不要打过头,不然抹在蛋糕上的奶油会像豆腐渣一样很粗糙,影响蛋糕的美观。成功打发的淡奶油是纹路清晰,稳定性强,而且光滑细腻!这样做出来的裱花蛋糕才会漂亮
-
这道菜的其他做法
-
草莓芝士蛋糕
143收藏7.2万热度 -
草莓芝士蛋糕
158收藏8万热度 -
不用烤箱也能做超美味的草莓芝士蛋糕
19收藏10.7万热度 -
草莓芝士蛋糕(6寸)
53收藏20.9万热度 -
草莓芝士蛋糕
76收藏7.6万热度
相关菜谱
-
超简单的草莓芝士蛋糕
什犯罕陡实21.9万热度34收藏 -
冻草莓芝士蛋糕
蘭平狗狗oo4.2万热度164收藏 -
山寨星爸爸的马斯卡彭草莓芝士蛋糕
语竹徒手敬岁月9万热度20收藏 -
草莓芝士蛋糕
思逸7.7万热度19收藏 -
草莓芝士蛋糕
blaze思如1.7万热度107收藏 -
奶油草莓芝士蛋糕
诎蒙钠鼻皆5万热度92收藏 -
草莓芝士蛋糕卷
X教授exclusive8.4万热度750收藏 -
不用烤箱一样做出清新浪漫的生日蛋糕 --- 蓝莓芝士蛋糕
朗瓜兆诒诰12.2万热度12收藏