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草莓芝士蛋糕
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其实正确的来说，这款蛋糕应该是纽约芝士蛋糕酸奶油版。不过，加上了自的草莓果酱，我更愿意叫它草莓芝士蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
细砂糖
90g
黄油
50g
原味酸奶
100g
全蛋
1个
玉米淀粉
10g
低粉
20g
柠檬汁
1大勺
蛋黄
1个
南瓜子全麦饼干
100g
自制草莓果酱
适量
步骤
  • 1. 饼底材料：南瓜子全麦饼干100克、黄油50克 。
  • 2. 模具内涂上溶化的黄油，铺上油纸。将饼干放入塑料袋中压碎，黄油溶化备用。
  • 3. 加入饼干碎拌均。
  • 4. 将拌好的饼底倒入模具中铺平，放入冰箱冷藏备用。
  • 5. 将室温软化后的奶酪放入盆中，用电动打蛋器打至顺滑。
  • 6. 加入细砂糖中，搅拌至光滑。
  • 7. 加入黄油继续搅拌。
  • 8. 加入酸奶搅拌均匀。
  • 9. 将打散的蛋液分次加入，每一次都要搅拌均匀才能再次加入。
  • 10. 最后加入过筛的低粉、玉米淀粉及柠檬汁拌匀即为面糊。
  • 11. 在饼底先放一层草莓果酱。
  • 12. 将拌好的面糊倒入模具，铺平，170度，烤40-45分钟。
  • 13. 表面装饰：酸奶油250克、糖粉20克。
  • 14. 将酸奶油搅拌至光滑，再加入糖粉拌匀。
  • 15. 在出炉略微冷却的蛋糕上倒入表成装饰的酸奶油，再入炉150度烤10分钟。出炉至完全冷却后，冰箱冷藏一夜脱模。
小贴士
1、不同的烤箱，温度及时间需做相应调整。
2、草莓酱可以换成其他任何一种口种，或者是放新鲜的蓝莓也可以。
3、不喜欢酸奶油的，可以不做表面装饰。
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