全麦杂粮乳酪面包
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foreign景天
刚结束低糖减肥，各种食欲像洪水猛兽一般凶猛来袭。想吃乳酪蛋糕想吃巧克力想吃各种甜品，想吃⋯Oh，no！你不能太放肆，不然又将圆滚滚！
(ﾟoﾟ;; 那么慢慢来，先做粗粮乳酪面包吃吧。
这款面包口感很棒，外皮很脆里面柔软，咬到乳酪葡萄干馅真是美妙极了！(^з^)-☆
(ﾟoﾟ;; 那么慢慢来，先做粗粮乳酪面包吃吧。
这款面包口感很棒，外皮很脆里面柔软，咬到乳酪葡萄干馅真是美妙极了！(^з^)-☆
食材
面团用料：高筋粉
140g
全麦粉
100g
燕麦
10g
红糖
30g
水
120～140g
盐
3g
酵母
4g
鸡蛋
30g
黄油
15g
内馅用料：奶油奶酪
150g+
糖
11g
葡萄干
20g
椰蓉
1小勺（可不放）
表面装饰：杏仁片，芝麻，燕麦等杂粮颗粒
适量
蜂蜜水或糖水
刷湿表面
步骤
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1. 将面团材混合料搅拌均匀揉成光滑面团，后油法揉至扩展阶段。 -
2. 将面团室温发至两倍大，分成两个松弛20分钟。
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3. 制作内馅，奶油奶酪室温软化加入糖搅拌至顺滑。加入切碎的葡萄干椰蓉拌匀。
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4. 将面团擀开铺上奶酪馅，卷成椭圆形，捏紧收口整理好形状。
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5. 将4表面分别刷蜂蜜水，在杏仁片等杂粮上滚动均匀沾满表面。割出纹路。
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6. 入烤盘二次发酵至两倍大，180度烤20分钟。注意上色可加盖锡纸。
小贴士
蜂蜜水不用刷太多，沾湿表面就好。
后来经常做这款面包，尝试了多种内馅，黑芝麻+红糖，红豆沙+肉松，奶酪+各种果脯，口感都很棒。
也可以揉好冷藏发酵一夜，延长发酵时间内部组织更湿软。
后来经常做这款面包，尝试了多种内馅，黑芝麻+红糖，红豆沙+肉松，奶酪+各种果脯，口感都很棒。
也可以揉好冷藏发酵一夜，延长发酵时间内部组织更湿软。
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