南瓜乳酪面包
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网络的传播功力强大，速度极快，
短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，
朋友圈里天天刷，
红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，
总要试试才能下结论，
8过方子到了我手里，
总会根据手边的材料做变化，
到底怎样呢，那就来尝尝.......
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时间: 1-2小时
食材
老面
120g
饺子粉
200g
南瓜馅
50g
鲜奶酪
100g
糖粉
30g
细砂糖
15g
耐低糖即发干酵母
2g
水
100g
有盐黄油
10g
步骤
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1. 老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中 -
2. 一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜
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3. 打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
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4. 第二天取出面团，室温下回温约30分钟
-
5. 取出发酵到位的面团，按压排气收圆，盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大
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6. 鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
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7. 用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料
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8. 醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料
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9. 慢慢收口，呈包子的形状
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10. 放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发
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11. 二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶
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12. 放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟
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13. 烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉
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14. 彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用
小贴士
1、 老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克
2、 此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、 面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、 南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、 鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
2、 此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、 面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、 南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、 鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
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