南瓜奶酪面包
7.4万热度
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别有愿你好时沓
高熔点的切达奶酪，孟老师的好几款面包都用到它。懒得去淘又死不甘心，就用寻常切达奶酪片代替，不就是不那么耐高温吗？包在面团里，化了也没啥。不过，顶上剪了口子，而且，孟老师说剪口以露馅为度。你说，这奶酪会不会从上口溢出来呢？很有可能诶，溢就溢吧，试了才知道。。。。
事实是，猜想很正确，果然溢出来了。咕噜噜直冒泡，就像火山口的岩浆一样。许是口子不大，倒也没真如火山喷发那样，岩浆四溢。最后的模样看起来还挺不错。。。
事实是，猜想很正确，果然溢出来了。咕噜噜直冒泡，就像火山口的岩浆一样。许是口子不大，倒也没真如火山喷发那样，岩浆四溢。最后的模样看起来还挺不错。。。
时间: 10分钟内
食材
高筋粉
130克
细砂糖
17克
盐
1/8小勺
干酵母
1/2小勺
全蛋
17克
鲜奶
17克
水
17克
南瓜泥
32克
黄油
10克
切达奶酪
45克
马苏里拉奶酪丝
25克
步骤
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1. 面团料 -
2. 将除南瓜泥，黄油以外的面团料倒入面包桶
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3. 和面程序搅拌10分钟
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4. 加入南瓜泥，继续用和面程序搅拌13分钟
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5. 加入黄油，用和面程序搅拌30分钟
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6. 成为能拉出薄膜的面团
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7. 放入碗中，基础发酵至两倍大
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8. 准备馅料与装饰料
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9. 将发酵好的面团分割成4等分，滚圆
小贴士
在面团表面剪出十字刀口，应尽量看到內馅。
南瓜泥：南瓜蒸熟后，趁热用叉子压成泥状。
南瓜泥：南瓜蒸熟后，趁热用叉子压成泥状。
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