1.牛奶可以根据自家面粉的吸水量酌情加入。南瓜泥我是蒸熟把水分炒掉了。没有马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
2.检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功
3.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。
4.面包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。
5..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。