乳酪面包
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单恋
现在大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。听说就一小角面包就老贵的。没敢出去买着吃,因为外面的乳酪包所用的奶油奶酪和淡奶油,一定不是动物奶油,基本上都是用植物奶油的,植物奶油对身体相当不好的,有反式脂肪酸,对人体的危害太大了。所以我还是自己做了奶油奶酪,面包组织超棒的,奶油奶酪味道醇厚,酸酸甜甜好美味的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
淡奶油
50g
牛奶
120g
全蛋液
30g
盐
2g
黄油
20g
白糖
30g
自制奶油奶酪
170g(内馅)
淡奶油
40g(内馅)
糖粉
适量
全蛋液
适量
蛋糕模具
8寸1个
步骤
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1. 液体放在下面,盐、糖、淡奶油、鸡蛋对角分开放置。
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2. 粉类放在上面,酵母挖洞埋好。
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3. 面包桶放入面包机里面,启动程序先和面20分钟。
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4. 和面20分钟后放入黄油,在和面20分钟,一共和面50分钟。
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5. 和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
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6. 把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
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7. 面团发酵至2倍大,用中指沾点干粉,在面团中间戳洞,面团不回缩面就发好了。
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8. 面团排气。
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9. 面团揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
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10. 奶油奶酪和淡奶油加入糖粉。
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11. 用打蛋器搅拌均匀。
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12. 将面团排气整形后,擀成圆形,把奶油奶酪放在中间。
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13. 慢慢收口包好,一定要捏紧。
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14. 放入8寸蛋糕模具中。
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15. 放在烤箱进行二次发酵40分钟。
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16. 发酵完毕后在表面涂上全蛋液。
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17. 放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤20-25分钟,注意观察上色及时加盖锡纸。
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18. 烤好的面包脱模晾凉。
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19. 颜色不错吧。
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20. 放凉的乳酪包从中间切十字刀,切成4块,筛上糖粉就可以食用了。
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21. 看看内部组织不错吧,馅料包的好正道,嘻嘻~
小贴士
1.面包的中间松弛不要省略的。
2.烤箱一定要提前预热好,以免烤箱的温度达不到火力不够,影响面包制作质量。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
4.面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。
2.烤箱一定要提前预热好,以免烤箱的温度达不到火力不够,影响面包制作质量。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
4.面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。