您的位置: 首页>菜谱分类>乳酪面包
乳酪面包
1.9万热度
143收藏
单恋
现在大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。听说就一小角面包就老贵的。没敢出去买着吃,因为外面的乳酪包所用的奶油奶酪和淡奶油,一定不是动物奶油,基本上都是用植物奶油的,植物奶油对身体相当不好的,有反式脂肪酸,对人体的危害太大了。所以我还是自己做了奶油奶酪,面包组织超棒的,奶油奶酪味道醇厚,酸酸甜甜好美味的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
淡奶油
50g
牛奶
120g
全蛋液
30g
2g
黄油
20g
白糖
30g
自制奶油奶酪
170g(内馅)
淡奶油
40g(内馅)
糖粉
适量
全蛋液
适量
蛋糕模具
8寸1个
步骤
  • 1. 液体放在下面,盐、糖、淡奶油、鸡蛋对角分开放置。
  • 2. 粉类放在上面,酵母挖洞埋好。
  • 3. 面包桶放入面包机里面,启动程序先和面20分钟。
  • 4. 和面20分钟后放入黄油,在和面20分钟,一共和面50分钟。
  • 5. 和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
  • 6. 把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 7. 面团发酵至2倍大,用中指沾点干粉,在面团中间戳洞,面团不回缩面就发好了。
  • 8. 面团排气。
  • 9. 面团揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 10. 奶油奶酪和淡奶油加入糖粉。
  • 11. 用打蛋器搅拌均匀。
  • 12. 将面团排气整形后,擀成圆形,把奶油奶酪放在中间。
  • 13. 慢慢收口包好,一定要捏紧。
  • 14. 放入8寸蛋糕模具中。
  • 15. 放在烤箱进行二次发酵40分钟。
  • 16. 发酵完毕后在表面涂上全蛋液。
  • 17. 放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤20-25分钟,注意观察上色及时加盖锡纸。
  • 18. 烤好的面包脱模晾凉。
  • 19. 颜色不错吧。
  • 20. 放凉的乳酪包从中间切十字刀,切成4块,筛上糖粉就可以食用了。
  • 21. 看看内部组织不错吧,馅料包的好正道,嘻嘻~
小贴士
1.面包的中间松弛不要省略的。
2.烤箱一定要提前预热好,以免烤箱的温度达不到火力不够,影响面包制作质量。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
4.面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。
这道菜的其他做法

南瓜乳酪面包

134收藏
2.2万热度

乳酪面包

142收藏
3.5万热度

乳酪面包

124收藏
6.6万热度

紫薯乳酪面包

103收藏
8.5万热度

乳酪面包卷

97收藏
8.4万热度
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度
相关菜谱