全麦杂粮乳酪面包
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沽棺仁医游
应该是绝对粗口感吧？全麦的分量几乎占了一半。这样的粗粮面包，怎么可以放弃？红糖带给面团深色，让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下，面团也因之而热情高涨，欢快而速度。卷入乳酪，粘裹上杂粮坚果，一下子就莫名地欢喜起来。只是，为什么不是发酵后再割包呢？表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。膨胀，烘烤，芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
70g
全麦粉
50g
燕麦片
5g
红糖
15g
水
60g
盐
1g
干酵母
2g
鸡蛋
15g
黄油
7g
杏仁片
适量
芝麻
适量
燕麦片
适量
蜂蜜水
适量
奶油奶酪
75g
糖
5g
葡萄干
10g
椰蓉
1/2小勺
步骤
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1. 面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克 -
2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶，
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3. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
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4. 至能拉出薄膜。
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5. 放入大碗，进行基础发酵。
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6. 馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
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7. 将葡萄干切碎，备用。
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8. 白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
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9. 加入葡萄干和椰蓉，
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10. 拌匀，冷藏，备用。
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11. 装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量 将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
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12. 面团长大至两倍。
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13. 排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
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14. 擀成椭圆形，放入馅料。
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15. 卷起，成橄榄形。
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16. 表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
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17. 在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
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18. 放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。
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19. 成浅棕色，出炉，冷却后食用。
小贴士
没有椰蓉可以不用。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
表面刷蜂蜜水更容易粘牢。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
表面刷蜂蜜水更容易粘牢。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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