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咖啡马斯卡朋夹心蛋糕
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半窗疏影洋
冬天总是想吃一些比较厚重的蛋糕，咖啡蛋糕体加上香浓的马斯卡朋奶酪夹心很是美味~
虽然我觉得放凉了味道更好，但趁热切开的时候夹心会流心。
方子很快手，基本上是液体混匀，加入粉类的方法就可以完成了。
*以下配方可做6寸蛋糕圆模一个
食材
*咖啡蛋糕
适量
低筋面粉
200g
泡打粉
4g
黄油
60g
细砂糖
50g
鸡蛋
2个
热水
80g
速溶咖啡
10g
*夹心
适量
马斯卡彭蛋糕奶酪
250g
牛奶
50g
糖
30g
步骤
  • 1. 烤箱预热180℃/Fan 160℃用热水冲咖啡。（我平时不怎么研究咖啡用的速溶咖啡...对咖啡香味什么的要求比较高的，用自己喜欢的咖啡就好，液体量不要变还是80g）
  • 2. 黄油切小块软化。鸡蛋室温打散。
  • 3. 黄油加入加入细砂糖打发发白，分次加入鸡蛋搅打均匀。
  • 4. 将面粉过筛，和泡打粉加入步骤四。再加入咖啡液翻拌均匀。蛋糕体面糊就完成了。
  • 5. 再来做夹心部分。马斯卡朋奶酪加入牛奶，细砂糖搅拌均匀。
  • 6. 模具夹层加入一半的蛋糕体面糊。再用裱花袋把夹心挤在中间。
  • 7. 夹心两侧和顶部用剩余面糊盖住。
  • 8. 放入烤箱中层，180℃/Fan 160℃烤35分钟。
  • 9. 切开食用就好~我喜欢吃放凉后的，但趁热切开还会流心~
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