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马斯卡彭浆果蛋糕
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卤鸡翅o
说到马斯卡彭奶酪，大家最先想到的一定是超级好吃的提拉米苏啦！但是马斯卡彭超级不好保存的特性却让很多童鞋头大，开封后的马斯卡彭保质期只有3天，简直丧心病狂~不想只吃到提拉米苏还能把马斯卡彭用完？那真是太简单啦，108种分身，每一种都是完美存在！
食材
无盐黄油
160g
马斯卡彭奶酪
150g
奶油奶酪
100g
细砂糖
150g
香草精
8ml
鸡蛋
3个
低筋面粉
150g
草莓果茸（或其他浆果）
90ml
树莓果酱（或其他浆果）
20ml
蜂蜜
5ml
柠檬皮屑
1个
步骤
  • 1. ①奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至没有颗粒感的状态；无盐黄油室温软化
  • 2. ②将奶油奶酪、无盐黄油、马斯卡彭奶酪、细砂糖、柠檬皮屑混合放入厨师机中，中速将混合物打至质地蓬松、颜色变浅的状态（约5分钟），加入香草精混合拌匀
  • 3. ③鸡蛋打散、低粉过筛，厨师机调至低速，将蛋液与低粉交替着倒入到步骤②的混合物中（低粉-蛋液-低粉-蛋液这个顺序倒），搅拌至混合物融合，没有低粉颗粒的状态（只要混合就好，不要过度搅打）
  • 4. ④舀出约250ml面糊，与草莓果茸、树莓果酱、蜂蜜混合拌匀，备用
  • 5. ⑤将3/4的原味面糊填入模具之中，盖上浆果面糊，将剩下的原味面糊填入，用小勺在面糊表面画圈，使面糊内部形成旋转的花纹
  • 6. ⑥烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤60-65分钟，至插入蛋糕的竹签不会带出碎屑，即可取出，放凉后脱模、切块食用
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