马斯卡彭草莓蛋糕
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沙辆页透老
下面的量是能做两个四寸
食材
八寸方形蛋糕卷
一片 能做两个四寸
草莓
适量
蓝莓
适量
马斯卡彭
250
淡奶油
200
香草荚
8分之一根
蛋黄
四个
糖
60
吉利丁
一片五克
步骤
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1. 用四寸慕斯模压出蛋糕片 一片蛋糕放入慕斯模做底 草莓切片 贴在慕斯模边上 一圈 放一边待用 奶酪室温软化 -
2. 吉利丁放入冷水软化待用 蛋黄加糖隔热水搅拌至糖融化 加入打顺滑的奶酪 搅拌均匀 捞起吉利丁放入蛋黄糊 搅拌顺滑
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3. 奶油打发至六分发左右 有点纹路 倒入蛋黄糊一起搅拌至均匀 放入裱花袋 剪口子 挤入慕斯模三分之一 草莓切小块放入蛋糕糊 然后继续挤蛋糕糊 这时占慕斯圈的三分之二高度 再盖上一片蛋糕
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4. 淡奶油打发 倒入慕斯模 用刮刀刮平 冷藏半小时脱模 表面用水果装饰
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