马斯卡彭蓝莓卷
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粗细cable
一盒马斯卡彭，每次开封后做一次提拉米苏就等着它腐坏扔掉。这次无论如何都要秉着珍惜粮食的态度，好好用掉它。
食材
鸡蛋
4枚
糖
25g
玉米油
40g
低筋面粉
40g
可可粉
8g
牛奶
40g
柠檬汁
几滴
夹心
适量
淡奶油
150g
马斯卡彭
220g
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 蛋清、蛋黄分别打在干净的碗中 -
2. 蛋黄中加入10g糖混合均匀
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3. 倒入玉米油混合
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4. 倒入牛奶，继续混合均匀
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5. 完美乳化
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6. 筛入低粉、可可粉
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7. 蛋黄糊混合均匀
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8. 蛋清中加入柠檬汁，剩余30g糖分次加入，打发至湿性发泡
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9. 蛋白分3次加入蛋黄糊中
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10. 混合好的状态。烤箱预热175度
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11. 离烤盘40cm左右高度，倒入烤盘中。中层，烤20-25分钟
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12. 马斯卡彭打顺滑即可
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13. 夹心中的糖加入淡奶油中打发
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14. 2者混合，翻拌均匀
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15. 加入一勺咖啡酒，此步也可以省略
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16. 蛋糕体放凉之后，把马斯卡彭涂在蛋糕表面，放上适量蓝莓果酱，卷起，放冰箱冷藏1小时以上，切块即可
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