贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干
9万热度
19收藏
收藏
|
越狱alas
一款无黄油低糖的小点心,自带萌感招人喜欢!
中岛老师的原味贵妇人之吻我就很喜欢,虽然低油低糖,但由于杏仁粉的加入味道绝对不会寡淡和无聊。
改自中岛老师的方子,用抹茶和白巧的搭配刷新了颜值,招待朋友棒棒嗒。
方子烤了半球小饼干48个,组成了完整的饼干24个。
中岛老师的配方很多都是追求无黄油少油的健康甜点,吃起来比较没有负担。
如果追究口感上极致香浓、香酥的,绕道绕道,这个方子并不适合你。请去尝试100g、200g黄油的方子吧!
中岛老师的原味贵妇人之吻我就很喜欢,虽然低油低糖,但由于杏仁粉的加入味道绝对不会寡淡和无聊。
改自中岛老师的方子,用抹茶和白巧的搭配刷新了颜值,招待朋友棒棒嗒。
方子烤了半球小饼干48个,组成了完整的饼干24个。
中岛老师的配方很多都是追求无黄油少油的健康甜点,吃起来比较没有负担。
如果追究口感上极致香浓、香酥的,绕道绕道,这个方子并不适合你。请去尝试100g、200g黄油的方子吧!
食材
低筋粉
95g
杏仁粉
100g
细砂糖
50g
盐
一小撮
抹茶粉
5g(小贴士)
玉米油
4大勺
牛奶
1大勺(小贴士)
白巧克力
50g
步骤
-
1. **如果你的杏仁粉颗粒粗糙,请和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入,不然可能导致成品口感粗糙。我用的马卡龙专用的细杏仁粉,细到可以直接过筛的程度,所以我没有磨粉直接加的。全部粉类(低筋粉、盐、细砂糖、杏仁粉、抹茶粉)放入盆中混合均匀。抹茶粉比例看贴士。
-
2. 加入玉米油,先大致混合均匀,再用手搓成砂状。
-
3. 加入牛奶,捏合成团。不成团看贴士。
-
4. 接下来是成形,巧妙的用大家都有的量勺,我用的是1tsp的量勺。
-
5. 用小勺挖一勺面团,压平,紧实一点比较容易进行下一步。
-
6. 用手指顺势推出来或者说是抠出来,我不大会描述,就是让这个半球体顺着勺子的弧度滑半圈滑出来。这个动作很治愈的,包你上瘾=_=。
-
7. 放在铺好油纸的烤盘上,烤箱170度,烤25分钟,13分钟左右时加盖锡纸,防止上色过重。
-
8. 冷却后挤上融化的白巧克力,压实,完成。我手边刚好有栗子酱,就随手当夹心加了进去,可以不加的。
小贴士
我用了5g五十铃,如果你的抹茶粉味道不够浓或不够绿可适当添加。同时记得调整低粉用量,保证低粉+抹茶粉=100g。
如果牛奶加完面无法成团,可适当调整用量,再加一点点。不要加很多,面团太软不好推。
如果牛奶加完面无法成团,可适当调整用量,再加一点点。不要加很多,面团太软不好推。
-
这道菜的其他做法
-
抹茶白巧克力夹心球饼干
27收藏10.7万热度 -
抹茶白巧克力开心果戚风
34收藏8.2万热度 -
抹茶白巧克力樱花慕斯
18收藏9.5万热度 -
抹茶白巧克力软曲奇
38收藏8.9万热度 -
抹茶白巧克力慕斯蛋糕
100收藏2.9万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度
相关菜谱
-
抹茶白巧克力汤圆(Matcha White Chocolate Tangyuan
紫烟追梦从玉9.2万热度16收藏 -
抹茶白巧克力慕斯
铅笔periodic9万热度23收藏 -
抹茶白巧克力慕斯杯
foreign景天3.9万热度143收藏 -
抹茶白巧克力欧蕾
玉生烟孙7.9万热度31收藏 -
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
何必掩饰雨薇9.2万热度19收藏 -
抹茶白巧克力牛扎糖~糖浆版
场控男帝乘7.9万热度73收藏 -
濃醇抹茶白巧克力cupcake - Cupcake Jemma
molecular柯南7.2万热度41收藏 -
抹茶白巧克力慕斯
自彼谂蚀壳_8.1万热度95收藏