抹茶白巧克力慕斯
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自彼谂蚀壳_
白巧克力(whitechocolate)-不含可可粉的巧克力白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。
时间: 30分钟-1小时
食材
白巧克力
20g
淡奶油
125g
糖
40g
牛奶
165g
抹茶粉
适量
吉利丁
2片
蛋黄
1个
步骤
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1. 将吉利丁泡软
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2. 淡奶油打发
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3. 将蛋液和20g糖混合
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4. 将白巧克力融化后加入到80g牛奶中
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5. 将吉利丁和淡奶油和白巧克力牛奶混合 然后装入模具放入冰箱
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6. 接着将剩下的牛奶里放入抹茶粉
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7. 加热后放入吉利丁
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8. 融化后和淡奶油拌在一起 倒在白巧克力慕斯上
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9. 冷藏一夜即可食用
小贴士
要将吉利丁完全融化在牛奶液中
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